我國蕓豆種植歷史悠久，品種類型多樣，營養價值豐富。為充分挖掘我國蕓豆產量和抗性潛力，發揮蕓豆產業優勢作用，依據自然生態條件和各地蕓豆生產特點，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出2021年蕓豆生產技術意見。
一、東北蕓豆產區
該區主要包括內蒙古的鄂倫春、莫力達瓦、阿榮、扎蘭屯及周邊農墾農場，黑龍江的嫩江、黑河、孫吳、北安，吉林的部分地區，以機械化壟作栽培為主，是我國蕓豆主產區和主要出口基地。今年重點關注低溫冷害、西南部階段性干旱等播期風險，以及中東部局地內澇排水促進機械播種。
（一）輪作倒茬。生產上應加強輪作倒茬，實行與玉米、馬鈴薯、谷子、高粱等作物輪作。輪作困難的田塊，通過溝壟輪換等措施減少連作影響。
（二）優選良種。根據當地生產條件、產品銷售市場，應選擇生育期適中、抗倒伏、耐澇、抗病性強的蕓豆品種。
（三）整地起壟。選擇地勢平坦或漫坡崗且排水良好地塊，防止出現澇漬現象，以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜，pH值6.5—7.0。秋季整地要達到平、細、碎，起壟后無大土塊，小壟65—70厘米、高臺大壟寬105—110厘米、高20—25厘米。春整地要確保土壤底墑充足，以利蕓豆苗期生長發育。
（四）配方施肥。根據土壤肥力，進行測土施肥。一般肥力田塊畝施尿素4—6公斤、過磷酸鈣20—35公斤、硫酸鉀5—10公斤，以基肥為主。有條件可適當增施有機肥，減少化肥投入量。
（五）適時播種。當10厘米土壤耕層氣溫穩定通過12℃以上時進行播種，一般5月15日后開始播，早熟品種可推遲到6月10日左右。種植蕓豆多采用65厘米標準壟栽培技術，壟上實施機械精量點播或穴播，壟體深松，分層施肥，鎮壓后播深為3—5厘米。三壟栽培使用壟上雙行拐子苗，高臺大壟栽培使用壟上四行拐子苗等模式，播種后視土壤墑情及時鎮壓。
（六）合理密植。種植密度因品種而異，畝基本苗：英國紅8000—10000株，日本白10000—12000株，黑蕓豆12000—15000株，奶花蕓豆12000—13000株。
（七）防治病蟲。常見病害有根腐病、炭疽病、角斑病、細菌性疫病、輪紋病、菌核病和灰霉病，常見蟲害有蠐螬、螻蛄、地老虎等地下害蟲以及蚜蟲、紅蜘蛛等。對炭疽病、根腐病、細菌性疫病，應采取種子消毒、藥劑拌種、種子包衣等措施加強防治。對蟲害，主要采用毒餌防治。藥劑篩選和病蟲害防治按照說明書或在農技部門指導下進行。
（八）適時收獲。一般采用分段收獲。階段為割拔（機械割根），機割不能太晚，否則炸莢增加，田間損失率高。應選擇清晨豆莢處于潮濕且較有韌性時作業，避開中午炎熱時段，減少炸莢率。第二階段為脫粒，收獲后晾曬一周左右，待豆莢干后脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
二、西南蕓豆產區
該區主要分布在云南大部、貴州大部、四川、重慶等地，種植普通菜豆和多花菜豆兩種類型，品種類型多，除大白蕓豆、大黑花蕓豆出口外，多以內銷和自食為主。
（一）品種選擇。根據出口要求，在海拔2300—2700米的山區選用適宜種植的大白蕓豆、大紫花蕓豆等品種。結合市場需求，選用瘦長腎形紅紫花蕓豆、瘦長腎形奶花蕓豆、瘦長腎形白蕓豆等品種。
（二）適期播種。云貴川高原地區，一般4月下旬至5月上旬播種，播種深度10—15厘米，覆土6厘米左右。
（三）合理密植。本區適宜與玉米間作套種，因玉米多種植山地上，蕓豆一般按照玉米種植條帶要求密度進行間作套種。大白蕓豆和大黑花蕓豆多為單作，遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力發揮單株優勢實現高產，瘦地利用群體優勢增加產量。單行壟作種植，行距100厘米，塘距60厘米，每畝1000塘、每塘播種3株，畝有效株數2500—3000株。雙行大小壟種植，大壟行距100厘米，小壟行距60厘米，穴距30厘米，每穴種植兩株。等行種植，行距65—75厘米，株距15厘米。
（四）田間管理。當主莖出現5—6片葉時及時搭架。適時打頂，8月以后結的莢多數不能成熟，應將植株主側蔓的摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，增加開花結莢數。進入花期，根外追肥，延長葉片的功能期，提高坐莢率。
（五）防治病蟲。進入盛花期需密切注意病蟲發生，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產區。
（六）分期收獲。一般采用人工收獲，遵循成熟一批采摘一批的原則。
三、華北蕓豆產區
主要分布在山西北部、河北省和內蒙古自治區中部等地區，普遍采取平作，以種植深紅蕓豆（英國紅）為主，也有少量的小黑蕓豆、小紅蕓豆等。易遇干旱影響播種和出苗。
（一）整地施肥。選擇土壤肥力較好、土層深厚的旱坡地、川臺地為宜。秋季進行深翻耙耱，達到地面平整。春季結合播種將有機肥、種肥一次性施入，在施有機肥的基礎上，一般畝施化肥折合尿素4—6公斤、過磷酸鈣35—50公斤、硫酸鉀5—10公斤。有灌溉條件的地方可適量追肥。
（二）適時播種。當5厘米土壤耕層氣溫穩定通過10℃時開始播種，山西、內蒙古一般在5月中旬播種，早熟品種可以推遲到6月上旬播種。播種深度5—7厘米，播種后及時鎮壓，鎮壓后深度為4—5厘米，保持覆土一致。
（三）種植密度。播量和種植密度根據當地降水量、土壤肥力、灌溉條件調整。有灌溉條件的田塊，畝保苗7000—9000株；旱地、肥力差的田塊，畝保苗5000—6000株，行距40厘米，穴距16—25厘米，每穴留雙株。
（四）適時收獲。一般8—9月開始收獲。收獲不宜太晚，否則易炸莢。一般選擇清晨收獲，避開中午高溫時段；收獲后將植株集中垅起，田間置放7—10天后再脫粒。根據品種特性進行后續處理，脫粒后避免暴曬。
（來源：農業農村部小宗糧豆專家指導組、全國農業技術推廣服務中心）