學名脆妃苦瓜。市場上的普通苦瓜都是綠顏的、白色的,味道比較苦。而這種黑苦瓜顏色是墨綠色的,外形比綠苦瓜長,果肉更厚,瘤狀突起鮮明發亮,光澤度極好,關鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多,果肉也比較厚,口感又十分清脆,而營養和清涼解暑的功效卻絲毫不減,大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費者。作為苦瓜家族的新寵黑苦瓜,是一種色如翡翠,營養豐富的全天然有機蔬菜,也稱翡翠苦瓜。其色澤亮麗,口感柔和,所含原花青素、葉綠素等,具有很強的抗氧化防衰老的功效,其中維生素c含量較普通苦瓜更甚。對女士而言,夏日喝點黑苦瓜汁,還有美容養顏之功效,夏日食苦,可增加人體抵抗力。黑苦瓜為葫蘆科,是夏季用來清暑去熱的蔬菜。它含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等。在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼、和犢尿病等療效。黑皮苦瓜,跟其他的苦瓜比,它的苦味不那么濃,苦味要淡一點黑皮苦瓜味道清淡,更適合生食黑皮苦瓜個大,果長約30厘米,而且每個節間都有瓜,這是它與普通苦瓜的不同之處,此外,它生長勢旺,坐果能力強,產量穩定,抗病性好。從播種到商品瓜采摘約50天左右。 黑皮苦瓜營養豐富,所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素c含量,每百克高達84毫克,約為冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜類之冠。