花生醬技術

花生醬技術 花生醬市場分析及預測:東歐、港臺和東南亞等國家和地區的人們喜食花生醬等食品,但因其花生資源缺乏,售價很高,僅在臺灣,花生售價高達每公斤22元人民幣,比大陸價格高出很多。投資建廠,利用當地原材料、勞動力價格的優勢,使產品在國際市場有較強的競爭力。

1998年本人以的技術優勢,成功打造了臨沂市家花生醬企業(莒南同泰公司),結束了臨沂市不生產花生醬的現狀,用事實回擊了國產設備不能生產出口花生醬的論斷,使臨沂市成為山東省第四個能生產花生醬地級市(前三家濰坊、青島、棗莊主要是進口設備)。2007年中央電視臺報道莒南縣年出口花生醬過億美元。2008年1-10月份山東臨沂市花生醬出口量比去年同期增長了一倍,2009年加班生產,是一個遇到金融危機出口量增長的產品。1、工藝流程:(一般分為:柔滑、顆粒、原醬三種花生醬) 原料驗收→烘烤→冷卻→脫種衣、去胚芽→挑選→拌料→粗磨→精磨→(脫氣)冷卻 驗收→輔料一→↑→灌裝→封蓋→裝箱→熟化→壓膜→貼標→裝箱→檢驗→入庫2、主要設備:烤爐、冷卻帶、脫皮破半機、挑選帶、拌料混合機、粗磨機、精磨機、冷卻器(機)、灌裝機、鋁箔封口機、花生醬專用泵等。 花生食品研究22年(1986-2009)