蒜香花生果技術(shù)蒜香烤果是指經(jīng)水漬、加調(diào)味品水煮的烤花生果,也叫蒜茸烤果。蒜香烤果主銷東南亞等國家,近年來國內(nèi)市場趨勢旺銷。為保持其香脆,包裝時均采取了真空包裝或加脫氧劑的措施。2、加 工:2.1工藝流程:原料篩選→水洗→浸泡→加調(diào)味品水煮→烘烤→出爐→冷卻挑選→包裝→入庫。2.2操作要點:烤花生果技術(shù)關(guān)鍵是浸泡、水煮、烘烤、包裝時的工藝參數(shù)。3、主要設(shè)備:洗果機、煮鍋、熱風(fēng)爐、烘池(烘房)、封口機花生食品研究22年