據(jù)水屯市場信息辦對蔬菜價格的監(jiān)測顯示：蔬菜周（8月29日—9月4日）加權(quán)平均價為2.77元/公斤，與前一周相比上漲17.87%，同比下降1.77%；周成交664萬公斤。
與前一周相比，在市場監(jiān)測的70余個品種中，42種蔬菜價格上漲，6種蔬菜價格下跌，其余蔬菜價格運行穩(wěn)定。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為洋白菜、番茄、大白菜，目前價格每公斤1.31元、3.09元、1.11元，漲幅分別為87.14%、62.63%、58.57%；下降幅度較大的三種蔬菜為土豆、蔥、藕，目前價格每公斤1.67元、1.91元、6.74元，降幅為7.22%、4.5%、3.71%。
市場來源監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)：當前市場上流通的蔬菜主要產(chǎn)自河北、山西、山東、天津、內(nèi)蒙及北京郊區(qū)等地。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，本周蔬菜價格是繼連續(xù)出現(xiàn)兩周回落后，出現(xiàn)的一次大幅的上漲活動，半數(shù)以上蔬菜價格出現(xiàn)上漲。主要原因：一是近期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蔬菜面臨生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，導(dǎo)致部分蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)暫時緊缺，價格上漲明顯。二是由天河北張北、承德等地氣溫走低明顯，部分蔬菜已經(jīng)由露地生產(chǎn)轉(zhuǎn)為冷棚生產(chǎn)，生產(chǎn)成本增加，價格出現(xiàn)上揚。
就目前情況來看，經(jīng)過本周的大幅上漲后，蔬菜的轉(zhuǎn)換過程雖然還需數(shù)日時間，但供應(yīng)已經(jīng)基本得到有效的緩解，與此同時，當前學(xué)校開學(xué)，市場走量增加明顯，供應(yīng)雖然能夠滿足市場的需求，但價格短時仍有持續(xù)小幅上行的趨勢。