2016年5月7日香菇價格分析（批發價）：今日香菇均價為8.74元/千克。昨日均價為8.74元/千克，與昨日持平。去年同期均價為10.99元/千克，與去年同期相比下降20.47%。
高價出現在湖北省孝感市，為18.00元/千克
低價出現在山東省濟南市章丘市，為4.00元/千克
監測顯示，與昨日香菇價格相比，在所監測的26個省份中，6個省份的香菇價格出現下降，其中福建香菇價格降幅大，為7.71元/千克，降幅達10.97%；10個省份的香菇價格與昨日持平，走勢平穩；10個省份的香菇價格出現增長，其中遼寧的增幅大，增長21.6%，為6.53元/千克。
與去年同期香菇價格相比，23個省份的香菇價格出現下降，其中河北香菇價格降幅大，為5.79元/千克，降幅達37%；2個省份的香菇價格出現增長，其中貴州的增幅大，增長46.15%，為6元/千克。
香菇部分報價如下
| 產品名稱 | 省份 | 今日均價 | 與昨日相比 | 與去年同期相比 | 采集日期 |
| 香菇價格 | 北京 | 6.19元/千克 | 下降0.64% | 下降26.4% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 上海 | 13元/千克 | 持平 | 下降10.34% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 天津 | 8.02元/千克 | 持平 | 下降15.58% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 重慶 | 9.5元/千克 | 持平 | | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 河北 | 5.79元/千克 | 持平 | 下降37% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 山西 | 9.53元/千克 | 上漲3.14% | 下降12.08% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 內蒙古 | 8元/千克 | 上漲14.29% | 下降15.79% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 遼寧 | 6.53元/千克 | 上漲21.6% | 下降16.6% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 黑龍江 | 8.3元/千克 | 持平 | 下降14.87% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 江蘇 | 9.79元/千克 | 上漲5.72% | 下降5.5% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 浙江 | 11.98元/千克 | 上漲1.01% | 下降17.95% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 安徽 | 8.9元/千克 | 下降2.2% | 下降27.82% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 福建 | 7.71元/千克 | 下降10.97% | 下降29.78% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 江西 | 6.4元/千克 | 上漲4.92% | 下降15.79% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 山東 | 7.28元/千克 | 上漲6.12% | 下降22.39% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 河南 | 9.34元/千克 | 下降5.47% | 上漲3.43% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 湖北 | 11.04元/千克 | 上漲2.03% | 下降17.05% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 湖南 | 8.86元/千克 | 下降0.45% | 下降13.56% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 廣東 | 10.35元/千克 | 持平 | 下降31.68% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 廣西 | 10.5元/千克 | 下降2.33% | 下降23.64% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 四川 | 9.66元/千克 | 上漲2.11% | 下降14.51% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 貴州 | 6元/千克 | 持平 | 上漲46.15% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 陜西 | 12元/千克 | 持平 | 下降11.11% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 甘肅 | 8.8元/千克 | 持平 | 下降20.72% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 寧夏 | 11.2元/千克 | 持平 | 下降20% | 2016-5-7 |
| 香菇價格 | 新疆 | 15.5元/千克 | 上漲1.11% | 下降13.89% | 2016-5-7 |